由于今天要等着包坟的力工啥的一起吃饭，所以午饭的时间会比较晚，娃娃和小小丫头玩了一会儿就准备回家了，只是临上车之前，六姑非要给她提一块十多斤的新鲜猪肉，娃娃忙拒绝了，昨天提一袋子小鱼小虾回去还能想办法应付过去，今天要提一块猪肉回去，这可真没办法找借口了，老秦又不是傻子，总不能说，今天她和妹妹一起去养猪场玩了吧？
后来楚城幕帮忙解释之下，六姑才算是打消了这个念头，神情间还有些闷闷不乐，小丫头才来老家两次，就得到了六姑的喜爱。
中午吃过饭，张淼包坟那边还有点扫尾的工作没完成，放下碗就和几个师傅一起过去接着干活了，下午家里的老老少少，男男女女准备开始做腊肉和香肠，楚怜就自告奋勇的留了下来，往年这些活儿有一部分是老蒙的，去年老家没杀猪，今年老蒙又有点闻不得这些血腥味儿，楚怜就接替了老蒙的位置。
楚城幕和六姑父还有老楚三人一起，把杂物间里几个闲置的大水缸翻了出来，熏制腊肉之前还有个腌制的过程，这些水缸就是用来干这个的，几个大水缸因为闲置了一年多，都脏得不成型了，里面甚至还有一窝耗子在里面做了窝。
听见动静，大耗子跑了个没影，一窝还没长毛的红皮小耗子腿脚乱蹬，楚城幕正准备拿去丢竹林里，却被表叔公给拿走了，说是回家准备做一道菜——叫三吱，还问楚城幕吃不吃，楚城幕连茧蛹都不敢吃，就别提什么小耗子了，闻言忙给拒绝了，有人帮忙处理了，他也乐得轻松。
楚城幕和老楚一起把几个大缸都清洗干净，放到坝子边上晾晒了起来，用手捏了捏一条条用棕树叶挂在竹竿上的猪肉，感觉里面的血水已经风干的差不多了，如果不把血水排干，腌制的时候很容易发臭，到时候一头猪基本就全毁了。
楚怜和六姑还有奶奶在厨房忙着切肉，把肥瘦相间的猪肉切成一块块指头大小的肉条，这活儿很大，即使三个女人一起干活，进度也不是很快，做香肠用到的猪肉看个人喜好，有的喜欢肥一点，有的喜欢瘦一点，但大抵也就是用五花肉，只是看前肩和后肩的区别。
用到的调料配比也看个人喜欢，有的喜欢咸一点就把盐的比例弄高一些，有的喜欢甜一点就把糖的比例弄高一些，总的来说，也就盐，糖，花椒，味精，白酒五种调料。
楚城幕左右打量了几眼，连小雪花都和她爸去小溪边上清理猪大肠了，实在是找不到有人可以过来接替自己干活儿，想偷懒也偷不成，只得怏怏的开始干活儿，老楚在大缸底部铺上了一层棕树叶，楚城幕放上一块肉，然后父子俩各自抓起一把食盐，给猪肉均匀的抹上，做一个盐浴，等到一层铺满了，再垫一层棕树叶，再放一层肉，如此反复，这些猪肉被腌制个七八天，等到颜色由白变红，就可以熏制了。
“爸，昨晚我哥跟我说五姑她们都要回来？都有谁啊？”楚城幕和老楚两个人都是大个子，做这种反复弯腰再起身的工作最累不过，没多一会儿，父子俩就累得直喘粗气。
“你五姑，你五姑的儿子，七姑两口子，还有媛媛，小姑婆两口子，还有小盈丰。”老楚拍了拍手，掏出一盒华子，用嘴唇叼了一颗，然后又抬头看了一眼竹竿上挂着的猪肉，父子俩干了半天，怎么感觉竹竿上的肉不见少。
内容未完，下一页继续阅读